“三鹿”奶粉事件发生后，在我市乳制品企业中引起了极大震动。各个企业纷纷采取多种措施，确保乳制品质量安全。
　　一、加强质量安全意识
　　我市乳制品均有食品生产许可证，并建立了相应的质量管理体系。如瑞安市百好乳业有限公司建立了以公司总经理为组长的食品安全管理领导小组，制订了以食品安全培训教育、管理制度完善、经济责任落实、先进生产工作典型树立、安全生产管理、绩效考核全面落实等内容的工作计划。温州一鸣食品有限公司严格执行卫生监督防疫管理制度、生产安全管理制度及ISO9000国际质量管理认证标准，实施以人为本、以岗定人，强化质量共识，对员工进行上岗培训和业务指导交流。
　　二、健全质量安全责任体系
　　“三鹿”事件发生后，乳制品企业与市质监局签订《质量安全责任书》。根据责任书要求，乳制品企业应严格保证乳制品质量安全，不得使用非食品用原料，不滥用食品添加剂，不使用含三聚氰胺等有毒有害乳制品原料；对原料奶等原辅材料实施严格的进厂把关，实行批批检验；实施产品出厂检验，三聚氰胺等所有安全项目必须批批检验合格；企业成品须执行留样观察制度，每一批成品出厂均需留样备查；企业应将真实的生产计划提前一天向驻厂监管人员报告等，做到主动把好生产安全关，杜绝三聚氰胺污染。温州乳品厂、瑞安市百好乳业有限公司等企业还与鲜奶供应商签订相应的承诺保证书。
　　三、加强产品技术检测工作
　　把好产品质量安全关，生产企业的检测水平是关键。我市乳制品企业通过专用途径强化技术检验工作，为食品质量和安全提供保障。如温州一鸣食品有限公司专门成立了专业的中心化验室，特地购置了一台液相色谱仪，提高检测水平，强化产品检验工作，并与市质监局保持技术联系，定期将产品送检；制定生鲜牛奶检测办法，增加检测项目，结合在线化学法、微生物检测等多项指标来衡量生鲜牛奶的品质。
　　四、做好质量跟踪、追溯管理
　　针对目前食品安全出现的新情况、新问题，乳制品企业加强质量跟踪工作。浙江熊猫乳品有限公司对原料与产品进行同批号对应生产，哪一批次产品出现问题，就追溯同一批次的原料。瑞安市百好乳业有限公司建立了“二防二检”和产品留样观察制度。“二防”就是外部对所有供应商都要求对其所供货物出具质量安全的检验报告，否则不予采购；内部配专人对生产全过程严格按工艺规范监控操作。“二检”就是对原料、配料投料前取样送检、产成品出库前送检的全履盖。同时实行产品留样观察制度。通过这些制度的建立，企业可以明确产品出现问题的环节，有利于质量跟踪，提高可追溯性。